Between Sense and Sensibility

理性的線條．感性的媒介

近年隨著社交廚房的流行，促成更開放的用餐烹飪環境，人們在一場場味覺饗宴中傳遞情感，以佳餚取代言語、用敲杯慶賀人生，帶來極具感性的交流饗宴。當傳統廚房隨著現代生活文化演替成社交場域，連帶牽動廚具設備的規劃邏輯，過往將檯面範圍充分利用的設計習慣，如今愈加趨向隱性安排且擺脫冗餘裝飾，設計師將檯面上方設備去繁存簡，材質也橫跨不鏽鋼與石材等多元選擇，讓調性簡約的餐廚場域除了滿足烹飪需求，更展示現代人聚餐、娛樂、工作的百變風貌。

德國 Poggenpohl 即賦予全新自由的廚房意象，旗下 +VENOVO 系列的廚櫃側框架將櫃體向上提起，光滑細膩的表面呼應現代美感，打破廚房與生活空間的傳統界線，另款 +MODO 系列則大膽將中島檯面與櫥櫃量體相互抵消，搭配份量十足的奢石檯面如漂浮般建構於櫃體上方，讓廚房搖身為個人舞台般恣意揮灑靈感；義大利 Snaidero 同樣延伸廚房的視覺空間，Way 系列選用天然橡木面板，創造一股兼具現代與永恆的優雅，且採用特殊工藝將橡木進行燻製及加工，突顯木材顏色變化，同時保有自然型態結合漆面粉飾點綴，賦予空間溫度的流動感。

隱性規劃離不開精簡二字，德國 bulthaup 宣揚生活中的許多事情都可以通過智能精煉變得更好，因此 b1 系列由結構獨立的元素組成，包含中島、壁櫃與各種單元模組，皆秉持選用優質材料搭配精選顏色，讓廚房形成一個有機且完整的多工場域；義大利 Boffi K6 系列則將爐區與水槽隱藏於滑動式桌檯下方，依據中島深度展開的滑動桌檯可在烹飪時增添使用空間，亦可化身成吧檯小酌一番。隱性內斂的廚房風格源於規劃良好的收納系統，由色、香、味圍繞而成的五感體驗，背後仰賴著縝密流程與時間控管，精準有序的收納系統根據料理器具與香料瓶罐作區域分類，提供更加人性化的使用媒介，如義大利 Boffi 設計的 Combine Evolution 系列，將廚房整合成一座設備齊全的檯面軌道，創造更多的組合功能模塊滿足收納需求，大幅優化烹飪流程；義大利 Arclinea 的 Lignum et lapis 木石中島檯面凹槽則配有檯面垃圾箱、木製砧板與電源插座等，且背後設計一座由鋼製落地式收納櫃，完整收納各類烹飪用品、杯碗酒杯，甚至是紅酒冷藏冰箱都一併規劃其中，讓烹飪不再狼狽窘迫，而是輕鬆的享受儀式；義大利 Valcucine 的 Logica Celata 櫃體完美詮釋「需要時唾手可得，不用時隱身其中」的收納宗旨，尤其內建無可挑剔的品酒設備，隨時滿足任何聚會體驗需求，實用且井然有序的規劃構想，再度契合社交廚房的生活模式。

承載料理情感的廚房媒介，在褪去多餘粉飾與毫無相關的構件後，從「型隨機能」（ Form follows function ）的設計原理找到初衷，如同極簡主義打造的廚櫃不僅增加視覺面積，更進一步隱藏機能並將收納化為無形，營造更簡約的視覺感受及順暢的行進動線，伴隨有溫度的建材，凝聚更濃厚的情感氛圍。