當代「廚房」空間文化：Bertazzoni的品牌觀點

義大利頂級藝術廚電品Bertazzoni博塔隆尼，自140多年前便以家族的方式守護著料理與工藝的傳承。跨越三個世紀、家族六代的演進，品牌始終圍繞著「家庭」、「義大利工藝」與「美食」三大核心精神，將對料理的熱情與對機械精準度的追求，化作一件又一件經典之作。2025年12月，Bertazzoni與台灣總代理嘉儀企業在台北民生旗艦展示中心舉辦一場以「傳承」為題的義式聖誕私廚家宴，邀請多位頂尖室內設計師與生活風格創作者齊聚。在溫暖而親密的餐桌氛圍中，共同感受這個歷史悠久的義式品牌，如何以工藝、科技與食物重新詮釋「家的味道」。嘉儀企業總經理黃聰嘉也在席間分享：「Bertazzoni的歷史，就是一部義大利家庭生活的演變史。從第一台燃木爐到今日屢獲殊榮的爐連烤，品牌始終以家族匠心守護著這份傳承，讓廚房設備成為串起情感與生活的存在。」

而這份「傳承」，也與當代廚房的文化相互呼應。隱作設計總監鄭安志認為：「現代廚房的需求已跳脫傳統，使用者追求的不只是烹飪，而是更自由、更整合的生活場景」；域建設計總監李玉芬也指出：「開放式廚房讓男女主人都能自在下廚，成為家庭成員共度時光的天堂」；宇藝設計總監陳泓宇則強調：「今日的廚房已是社交場所，設備需要與空間美學一致，成為室內設計語彙的一部分」。三位設計師的觀點共同勾勒出當代「廚房」的本質——它不再只是家務空間，而是家庭、交流、美味與美感交會的核心。

因此，本次的聖誕家宴，不僅是一場料理饗宴，更是展示生活品味、空間文化與工藝精神的對話。活動特別邀請來自北義大利的知名柴燒碳烤餐酒館Cantina del Gio主廚Andrea Trevisan蒞臨掌廚，以多道佳餚重現義大利家庭團聚的溫度，也讓賓客能親身體驗Bertazzoni的品牌精神。現場廚房設備採用屢獲紅點、iF等國際設計獎肯定的「Air-Tec三合一爐連烤」。其簡潔俐落的線條、超跑等級烤漆工藝打造的經典選色與強大機能，是許多頂級住宅案中的設計師首選。Air-Tec將高效感應爐、強力檯面式抽油煙機與大容量烤箱 三項功能無縫整合，正呼應設計師所強調的——廚具必須能融入開放式廚房的整體美感，更要滿足現代家庭對效率、多功與優雅的期待。其精準氣流控制技術有效解決油煙問題，使開放式廚房真正成為可以「共享時光、同時烹飪」的生活中心。

主廚 Andrea 親自操作 Bertazzoni 的高效廚電系統，從 Air-Tec三合一爐連烤到蒸烤箱與瓦斯爐，各項設備在不同環節中精準運作，以均勻的熱循環與穩定溫控完美烹調披薩、肋眼牛排與聖誕火雞，整場聖誕饗宴一氣呵成，完整呈現北義經典風味。料理成果正體現Bertazzoni所堅持的傳承不是守舊，而是以現代科技延續義大利家族文化的靈魂。透過此次跨界合作，Bertazzoni博塔隆尼向台灣的設計師與生活風格意見領袖展現了品牌「六代傳承、獲獎設計、現代高效」的核心價值。不僅讓家宴成為歲末的溫暖聚會，也再次證明頂級廚電能以美學與科技連結家族記憶，讓廚房成為真正有溫度的生活舞台。